わたしたちは、丹精込めて毎日仕込むお出汁に、旬の食材を合わせ、独自ブレンドのお味噌を一杯づつ溶いた、心と身体を満たすお味噌汁を中心とした定食を提供しています。

また、日本の四季を感じていただけるように味噌汁の具材や献立を日々変えながら、提供しています。

味噌汁の魅力は、どんな具材もつなぎとめることができる、包容力や柔軟性の高さだと考えます。野菜、豆腐、魚、肉、乳製品、香辛料... どんな食材も合わせることができます。

食材の旨味の調和だけでなく、味噌汁を通じて、人と人の「輪」、人と自然の「和」をつくりたい。野菜をつくる農家さんや味噌を作る醸造家さんに思いを馳せる。旬の食材を通じて、季節の移ろいを感じる。

おみそしる倶楽部の名の下、人と人が歴史や文化、国境を越えて繋がったり、自然を身近に感じるきっかけを作りたいと考えています。

当店では食後や食事とともに楽しんでいただけるように、有機抹茶、石川県内外の日本酒を提供しています。味噌汁が室町時代から人々の暮らしの中で親しまれてきたように、抹茶や日本酒もまた、長い年月をかけて日本文化に根づいてきた嗜好品です。

また、店舗２階の空間を「べんがらの間」として貸し出しを行なっています。様々な方とコラボレーションを通して日本の魅力を発信していくことにも力を入れていきたいと考えています。

自然の恵みと手間ひまをかけた人の技、自然とのつながりにふと気づき、季節の移ろいを味わう。 ここが、そんな「一息つける」場所であり続けることを願っています。